Пивной дворик » Статьи » Основные сорта пива

Пшеничное пиво

Пшеничное пиво представляет собой в основном светлое освежающее пиво, которое содержит небольшое количество хмеля и в зависимости от вида дрожжей имеет гвоздичный или фруктовый аромат. Некоторые марки пшеничного пива карбонизируют в бутылках, то есть проводят вторичное брожение.

"Lambic" ("Ламбик") - брюссельское пшеничное пиво, которое производится путем самопроизвольного сбраживания посредством контакта с микроорганизмами в воздухе. По вкусу это пиво иногда напоминает красное виноградное вино или даже сухой вермут.

"Gueuze Lambic" - бельгийское пиво, получаемое при смешивании выдержанного пива "Lambic" со свежими партиями пива "Gueuze". Представляет собой искрящейся, похожий на вино напиток со жгучим вкусом и, иногда, ароматом ревеня.

"Kriek" - самая популярная фруктовая разновидность пива " Lambic". Этот сорт производится путем сливания готового пива "Lambic" в емкость с темными кислыми вишнями, в результате чего сахар, содержащийся во фруктах, вызывает длительную вторичную ферментацию. "Kriek" обладает некоторой миндальной сухостью. Существуют и другие фруктовые сорта пива "Lambic", которые производятся аналогично пиву "Kriek", например: "Framboise" (или "Frambozen") - малиновое пиво "Lambic" и "Peche" - пиво "Lambic" с персиковым вкусом.

"Witbier" (или "White", или "Blanche") ("Белое пиво") - очень светлое бельгийское пшеничное пиво, распространенное на севере страны. Этот сорт готовится на основе сырого пшеничного зерна, а не солода и отличается применением, кориандра для придания аромата. Более крепкое, чем берлинское белое пиво, и имеет мускатный привкус.

"Weizen" (" Пшеничное пиво " ) - немецкое пшеничное пиво, которое производится большинством пивоваренных заводов Баварии. От берлинского белого пива отличается большей начальной плотностью и 50-67% -м содержанием пшеничного солода. В основном, этот сорт пива имеет светлые разновидности, хотя существует и темное пшеничное пиво ("Dunkel weizen"), и крепкое пшеничное пиво ("Weizenbock").

"Hefe-weizen" ("Дрожжевое пшеничное пиво") - немецкое пшеничное пиво, которое карбонизируется в бутылках, в результате чего дрожжевой осадок остается во взвешенном состоянии.

"Berliner Weisse" ("Берлинское белое пиво") - пшеничное пиво верхового брожения с небольшим содержанием алкоголя и кислым вкусом. Очень пенится. Немцы добавляют в такое пиво малиновый сироп или эссенцию ячменника.

« предыдущая
следующая »

Версия для печати

Реклама

Главная     О проекте     Размещение рекламы     Фотогалерея     Контакты     Карта сайта
Пивной дворик © 2009 Студия "Магнетико"