Пивной дворик » Статьи » История пива

Культура употребления пива

Чтобы насладиться купленным пивом, недостаточно просто его выпить, желательно еще и знать, как это правильно сделать, ведь культура употребления пива складывалась на протяжении многих десятилетий, постепенно закрепившись в виде современных правил и традиций.

Начать, пожалуй, следует с посуды. Обычно пиво пьют из тонкостенного стеклянного стакана или специальной пивной кружки емкостью 0,5 л (она может быть стеклянной или керамической). Сейчас все большую популярность приобретают высокие стеклянные бокалы, слегка сужающиеся кверху. В разные периоды истории в разных странах пиво пили из чего угодно, начиная от чаш, изготовленных из вражеских черепов, и заканчивая каменными, кожаными, деревянными, керамическими и металлическими кружками. В настоящее время для пивопития рекомендуются сосуды из натуральных материалов: стекла, керамики, фарфора, реже из дерева, а металл и пластмасса считаются неприемлемыми для этого "живого " напитка. Внутренняя поверхность посуды должна быть гладкой, чтобы пиво могло плавно стекать по стенкам. Идеальный объем для пивного сосуда - 300-500 мл. И, конечно же, пивная посуда Должна быть абсолютно чистой, без каких-либо следов жира.

Прежде чем пить пиво, его нужно сначала налить, а делать это тоже следует правильно.

Традиционно пиво наливается в центр кружки, стакана или бокала с высоты 2,5-3 см над краем сосуда. Когда пена после первого наливания загустеет, пиво доливается так, чтобы жидкость достигала примерно трех четвертей высоты бокала или специальной отметки. При этом правильно налитое пиво образует характерную "шапку" пены, которая должна быть почти совершенно белой, без пузырьков, цельной и довольно густой, напоминая по консистенции сметану. Этого эффекта можно добиться, если обрезать пену по граням кружки кухонным ножом перед тем, как долить последнюю порцию пива.

Наливая пиво, нужно помнить, что этот напиток нельзя взбалтывать, размешивать и переливать из одного сосуда в другой, поскольку кислород, содержащийся в воздухе, быстро окисляет пиво и оно становится мутным.

Как именно следует пить пиво? По этому поводу тоже существуют определенные рекомендации истинных знатоков и ценителей пива.

Во-первых, не стоит торопиться. Если вы будете пить пиво не спеша, вы сможете лучше всего распробовать его вкус.

Во-вторых, пиво рекомендуется пить в три приема: сначала следует выпить половину бокала или кружки, затем еще четверть, то есть половину оставшегося напитка, а потом уже допить остальное. При этом глотки должны быть заметными: сразу желательно проглотить большую часть того, что вы максимально можете проглотить.

В-третьих, самый лучший вкус у умеренно охлажденного пива: минимальная температура напитка, подаваемого на стол, не должна быть ниже 5 °C, а максимальная - выше 10-12 °C (для разных сортов пива). Идеальная температура 6-9 °C. При этом охлаждать пиво слишком резко (например, в морозилке) совершенно противопоказано, так как напиток может стать мутным и частично потерять вкус. Однако в некоторых странах, в частности в Англии, в холодное время года предпочитают специально подогретое пиво, спасаясь таким образом от холода и сырости.

В-четвертых, светлое пиво - более легкое, поэтому его рекомендуется пить летом, а темное, как более насыщенное,- зимой. Помимо этого, считается, что темное пиво - напиток вечерний.

Специалисты не рекомендуют смешивать разные сорта пива или пиво с другими алкогольными напитками, поскольку считается, что так вы не сможете насладиться истинным вкусом пива, а также рискуете проснуться с больной головой. Но в последнее время появилось довольно много разнообразных коктейлей, основным или непременным компонентом которых является пиво.

Для тех, кто хочет поэкспериментировать и попробовать эти оригинальные смеси, предлагаем наиболее известные рецепты, которые мы поместили в конце этой книги.

« предыдущая
следующая »

Версия для печати

Реклама

Главная     О проекте     Размещение рекламы     Фотогалерея     Контакты     Карта сайта
Пивной дворик © 2009 Студия "Магнетико"