Пивной дворик » Статьи » Основные сорта пива

Эль

Эль представляет собой пиво, приготовленное путем верхового брожения; оно возникло в начале VII века в Англии (после XVI века в его состав вошел хмель). Это пиво обладает фруктовым привкусом, возникающим за счет довольно быстрого брожения в теплом месте с добавлением разных видов дрожжей, которые в процессе брожения поднимаются вверх. Эль производится в основном в Англии и на мелких пивзаводах в Северной Америке. Этот вид пива имеет довольно много разновидностей, например:

"Altbier" ("Старое пиво") - этот сорт возник в Германии в окрестностях Дортмунда и относится к немецким элям верхового брожения, хорошо насыщенным хмелем;

"Barley Wine" ("Ячменное вино") - так англичане называют очень крепкий эль с весьма высокой начальной плотностью и большим содержанием хмеля. В нем присутствует отчетливый сладкий винный или фруктовый оттенок, а по содержанию алкоголя этот эль близок к вину, поэтому и называется ячменным вином. Производится в Великобритании и США;

"Belgian Ale" ("Бельгийский эль") - некоторые сорта бельгийских элей близки по вкусу к своим британским эквивалентам, а другие обладают довольно своеобразным вкусом. Несколько марок бельгийских элей считаются лучшими в мире. Типичные представители: "Rodenbach Grand Cry", "DeKoninck", "PalmAle", "Duuel";

"Bitter" ("Горький эль") - представляет собой сорт сухого эля, который, в основном, продается на разлив. Производится в Британии и имеет несколько разновидностей, например "Best Bitter" и "Strong Bitter";

"Brown Ale" ("Коричневый эль") - бутылочный вариант мягкого эля, обладающий более темным цветом и отчетливым карамельным вкусовым оттенком. Разные виды этого эля отличаются друг от друга степенью сладости - от медового до кисло-сладкого. Производится в Великобритании и Бельгии;

"Cream Ale " (" Кремовый эль") - это светлое сухое пиво представляет собой не очень крепкий золотистый сорт эля. Кремовый эль появился в США в начале XX века и представляет собой смесь эля и лагерного пива;

"Imperial Stout"(" Имперское крепкое") - разновидность крепкого эля со сладковатым привкусом "жженой смородины". Изначально этот сорт пива готовился для русских царей, а потом его производство было возобновлено в США;

"India Pale Ale" ("Индийский светлый эль") - этот сорт пива является разновидностью светлого эля с отчетливым фруктовым привкусом и большим содержанием хмеля. Обычно название сокращается до аббревиатуры "IPA". Производится в Великобритании и США;

"Light Ale" ("Легкий эль") - в разных странах так называют разные сорта пива: например, в Англии легкий эль - это бутылочный вариант пива "Bitter", а в Шотландии - это темный легкий эль. "Light Ale" отличается от светлого эля ("Ра1е Ale") меньшим солодовым привкусом и ароматом, а также более светлым оттенком. По калорийности этот эль примерно такой же, как и остальные сорта;

"Koelsch" ("Кельнский эль") - представляет собой сухой золотистый эль с легким фруктовым ароматом и нежным вкусом и является более светлой разновидностью "Старого пива" ("Altbier"). Производится в Германии;

"Mild Ale" ("Мягкий эль") - этот сорт похож на светлый эль, но слаще по вкусу и обладает легким солодовым ароматом. Это пиво имеет низкую начальную плотность и совсем небольшое содержание алкоголя. Большинство разновидностей мягкого эля готовится с темным солодом;

« предыдущая
следующая »

Версия для печати

Реклама

Главная     О проекте     Размещение рекламы     Фотогалерея     Контакты     Карта сайта
Пивной дворик © 2009 Студия "Магнетико"